Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

Συμβουλές διατροφής για εγκυμονούσες και μητέρες που θηλάζουν


Ο Μαιευτήρας - Γυναικολόγος Δρ. Ηλίας Χιντιπάς μας δίνει μερικές συμβουλές για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά και του θηλασμού. 
Μέσα σε όλο τον ενθουσιασμό αλλά και την εξάντληση και τις ατελείωτες λίστες με όσα έχει να κάνει μια εγκυμονούσα ή νέα μαμά που ακόμα βρίσκεται στο στάδιο του θηλασμού, πολλές φορές είναι δύσκολο να ακολουθήσουμε τις συμβουλές των ειδικών για όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που θα πρέπει να παίρνει ο οργανισμός μας ώστε να καλύψουμε τις αυξημένες απαιτήσεις κατά το διάστημα αυτό.

Εμείς σας δίνουμε μια λίστα με τις 10 κορυφαίες τροφές που περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τις εγκυμονούσες και για τις μητέρες που θηλάζουν, αλλά παράλληλα μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν και στο οικογενειακό τραπέζι. Δείτε το λοιπόν σαν μια ευκαιρία βελτίωσης των διατροφικών συνηθειών όλης της οικογένειας.
1. Γιαούρτι για ασβέστιο και προβιοτικά.
Οι απαιτήσεις για ασβέστιο είναι αυξημένες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, έτσι το γιαούρτι εκτός του ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο έχει υποστεί και ζύμωση και έτσι παρέχει ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια, τα οποία βοηθούν στην υγεία του εντέρου αλλά και του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Σκούρα, φυλλώδη πράσινα λαχανικά για το ασβέστιο, τις φυτικές ίνες και το φολικό οξύ.
Τα λάχανα και άλλα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φυτικές ίνες καθώς και βιταμίνες Α και C. Είναι ψηλά στην κλίμακα για την αντιοξειδωτική τους δράση και αποτελούν σημαντική πηγή φολικού οξέως, το οποίο συνιστάται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε όλες τις γυναίκες της αναπαραγωγικής ηλικίας πριν τη σύλληψη, ώστε να βοηθήσει στην πρόληψη βλαβών του νευρικού σωλήνα στα παιδιά τους.
3. Αυγά για βιταμίνη Α, σίδηρο και πρωτεΐνες
Τα αυγά περιέχουν σημαντικές θρεπτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Α, σίδηρο και πρωτεΐνες. Η ανάγκη για πρωτεΐνες αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά η επαρκής πρόσληψή τους βοηθά συχνά στο να μετριάσει την όρεξη για κατανάλωση ζάχαρης.
4. Λιπαρά ψάρια για τα Ω-3
Ο σολομός, οι σαρδέλες, ο μπακαλιάρος, ο γαύρος, η ρέγγα και η πέστροφα παρέχουν Ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των ιστών του εγκεφάλου αλλά και την ανάπτυξη των ματιών.
Ωστόσο οι έγκυες και οι μητέρες που θηλάζουν δε θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από 2 μερίδες ψαριών την εβδομάδα, τα οποία φυσικά θα πρέπει να είναι χαμηλά σε περιεκτικότητα υδραργύρου.
Για παράδειγμα τα ψάρια όπως ο τόνος, ο ξιφίας και το σκουμπρί που έχουν πιο σκούρο κρέας, είναι ψάρια με επικίνδυνες ποσότητες υδραργύρου και μπορεί να βλάψουν το νευρικό σύστημα του μωρού.
5. Αρνί για Β12, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Το αρνί είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης B12 και μια καλή πηγή για σίδηρο και ψευδάργυρο. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανάπτυξη και την εξέλιξη, επειδή απαιτείται για την κυτταρική διαίρεση, για την σύνθεση του DNA / RNA και τη σύνθεση πρωτεϊνών.
6. Μούρα για τα αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Αυτά τα πολύχρωμα φρούτα βρίσκονται στην κορυφή των τροφών για το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο και έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στονεγκέφαλο, τα μάτια και στα αγγεία.
Τα μούρα παρέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τις έγκυες γυναίκες, δεδομένου ότι καταπολεμούν τη δυσκολοιότητα, που είναι συχνό σύμπτωμα στην εγκυμοσύνη.
7. Γλυκοπατάτες για Βιταμίνες Α & Ε.
Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικές για τα θρεπτικά συστατικά τους και ως πηγή βιταμινών Α & Ε.
8. Αβοκάντο για κάλιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, λουτεΐνη και καλό λίπος.
Τα αβοκάντο περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λίπη, καθώς επίσης και σημαντικές ποσότητες του αντιοξειδωτικού λουτεΐνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι είναι ευεργετική για την υγεία των ματιών.
9. Όσπρια για πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, φολικό οξύ, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Τα όσπρια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών για χορτοφάγους και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Πολλές ποικιλίες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, φολικού οξέος και μαγνησίου.
Επίσης είναι μια καλή εναλλακτική πηγή ψευδαργύρου.
10. Ξηροί καρποί για την παραγωγή ινών, βιταμίνης Ε και μαγνησίου.
Ειδικά οι καρποί με κέλυφος έχουν τα δικά τους διατροφικά πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, τα καρύδια έχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και τα αμύγδαλα παρέχουν ασβέστιο.
Αν και τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα.
Για το cookbox.gr
Δρ. Ηλίας Ι. Χιντιπάς
Μαιευτήρας - Γυναικολόγος
Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής
Πανεπιστημίου Αθηνών
email: eliashintipas@yahoo.gr
Πηγή cookbox.gr

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

Τορτελίνια με σάλτσα τυριού και λιαστή ντομάτα


Σας αρέσουν τα ζυμαρικά; Θέλετε ένα πιάτο πανεύκολο, ταχύτατο και πολύ πολύ νόστιμο; Αυτή η συνταγή είναι ιδανική γιατί είναι απλή, έχει παραλλαγές και δεν την βαριέται ποτέ κανένας!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο τορτελίνι ή ραβιόλι
1 πακέτο τυρί κρέμα (200-250 γρ.)
1 κρέμα γάλακτος (200 γρ.)
250 γρ. μανιτάρια (προαιρετικά)
3-4 κομμάτια λιαστής ντομάτας
ελάχιστο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο


Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο tantekiki

Κάνουμε το σπίτι μας υποαλλεργικό



Αν και είναι πρακτικά αδύνατο να ξεφορτωθούμε όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα που μας περιτριγυρίζουν, αξίζει τον κόπο να προσπαθήσουμε.
Άσθμα, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα, έκζεμα… Η αλλεργία εκφράζεται με πολλούς τρόπους και αντίστοιχα τα αίτιά της μπορεί να είναι πολλά και διάφορα αλλεργιογόνα. Συχνά μάλιστα κρύβονται και μέσα στο ίδιο μας το σπίτι. Επειδή δεν μπορούμε πάντα να τα γνωρίζουμε ή να τα αναγνωρίζουμε, σκόπιμο είναι να κάνουμε ό,τι περισσότερο μπορούμε ώστε να καταφέρουμε να ζούμε σε ένα όσο το δυνατόν πιο υποαλλεργικό σπίτι. Οι συμβουλές που ακολουθούν θα μας βοηθήσουν να τα καταφέρουμε.

Τι σημαίνει υποαλλεργικό;
Αυτό που θα πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι όταν ένα προϊόν (για παράδειγμα ένα απορρυπαντικό) χαρακτηρίζεται ως υποαλλεργικό, σημαίνει ότι κανένα από τα γνωστά αλλεργιογόνα δεν περιέχεται στη σύστασή του. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκδίδει σε τακτά χρονικά διαστήματα μία λίστα με ουσίες που έχουν αναγνωριστεί ως δυνητικά αλλεργιογόνα. Αν κάποια ή κάποιες από αυτές περιέχονται σε ένα προϊόν, είναι υποχρεωτικό να αναφέρονται στην ετικέτα με τα συστατικά του. Εμείς οι καταναλωτές χρειάζεται άραγε να τα αποφεύγουμε πάση θυσία; Η απάντηση των ειδικών είναι αρνητική, τουλάχιστον για όσους δεν υποφέρουμε από αλλεργίες. Εξηγούν ότι το να τα αποφεύγουμε όλα δεν είναι ούτε απαραίτητο ούτε δυνατόν πολλές φορές. Αντίθετα, οι αλλεργικοί χρειάζεται να μελετούν καλύτερα τις ετικέτες και κατά προτίμηση να χρησιμοποιούν γενικά υποαλλεργικά προϊόντα. Γιατί γενικά υποαλλεργικά και όχι μόνο αυτά που δεν περιέχουν τις συγκεκριμένες ουσίες που τους ενοχλούν; Επειδή μπορεί μία ουσία που θεωρείται σήμερα αθώα για ένα άτομο να το ευαισθητοποιήσει αύριο.

1. Καταπολεμάμε τα ακάρεα
Ο χώρος που χρειάζεται να εστιάσουμε είναι η κρεβατοκάμαρα, ώστε να μειώσουμε την ποσότητα των αλλεργιογόνων ακάρεων εκεί όπου περνάμε το ένα τρίτο του χρόνου μας.  
* Περνάμε την ηλεκτρική σκούπα πάνω από το στρώμα (στην πλευρά όπου κοιμόμαστε) μία φορά την εβδομάδα. Οι ηλεκτρικές σκούπες που έχουν φίλτρο HEPA (High Efficiency Particulate Air) είναι πιο αποτελεσματικές κατά των ακάρεων.
* Δεν ανεβάζουμε πολύ τη θερμοκρασία, γιατί τα ακάρεα αγαπούν ιδιαίτερα τη ζέστη. Η κρεβατοκάμαρα δεν πρέπει να έχει περισσότερους από 20 βαθμούς Κελσίου.
* Αερίζουμε όσο περισσότερη ώρα μπορούμε, προκειμένου να ανανεώνεται ο αέρας, και προσπαθούμε ταυτόχρονα να σχηματίζεται ρεύμα, γιατί τα ακάρεα προτιμούν τους χώρους που δεν αερίζονται πολύ και καλά.
* Δεν αφήνουμε τα ζώα που πιθανώς έχουμε στο σπίτι μας να μπαίνουν στην κρεβατοκάμαρα, γιατί φέρουν αλλεργιογόνα στο τρίχωμά τους.
* Στις κρεβατοκάμαρες προτιμάμε ντουλάπια και συρτάρια που κλείνουν καλά και αποφεύγουμε τα ράφια
με τα βιβλία, που μαζεύουν σκόνη
και αλλεργιογόνα.
* Επιλέγουμε πάπλωμα και όχι κουβέρτα και το καλύπτουμε-επενδύουμε με ειδικό υφασμάτινο κάλυμμα (όπως και το μαξιλάρι και το στρώμα), ώστε να μπορούμε να το πλένουμε (το κάλυμμα) όσο πιο συχνά μπορούμε.

Tip: Προτιμάμε να ανοίγουμε τα παράθυρα και να αερίζουμε τα κλινοσκεπάσματα νωρίς το πρωί, όταν η συγκέντρωση των αλλεργιογόνων (της γύρης και της μούχλας) στον εξωτερικό χώρο είναι πιο περιορισμένη και δεν κινδυνεύουμε να τα φέρουμε στο δωμάτιό μας με δική μας ευθύνη.

2  Κρατάμε μακριά τη μούχλα
Η λύση είναι ο πολύ καλός αερισμός, ιδιαίτερα στους χώρους όπου υπάρχει υγρασία (μπάνιο, κουζίνα κ.λπ.). Αν δεν υπάρχει παράθυρο, χρειάζεται να τοποθετήσουμε ένα σύστημα εξαερισμού και να το λειτουργούμε όσο πιο συχνά μπορούμε.

3  Πλένουμε, αλλά με μέτρο
* Αποφεύγουμε να χρησιμοποιούμε μεγάλες ποσότητες απορρυπαντικών είτε για το πλύσιμο των ρούχων ή των πιάτων είτε για τον καθαρισμό του σπιτιού. Σε κάθε περίπτωση, προσπαθούμε να ξεπλένουμε πολύ καλά τα απορρυπαντικά που χρησιμοποιήσαμε.
* Σημαντικό είναι επίσης να πλένουμε καλά όλα τα καινούργια ρούχα πριν τα φορέσουμε, γιατί υπάρχει πάντα η πιθανότητα πρόκλησης εκζέματος εξ επαφής, αν δεν είναι καλά πλυμένα.

4  Αποφεύγουμε τους ερεθιστικούς παράγοντες
* Δεν χρησιμοποιούμε αρώματα και αρωματικά εσωτερικού χώρου, καθώς επίσης ανοιχτά τζάκια που δεν εξαερίζονται καλά.
* Δεν επιλέγουμε να χρησιμοποιούμε σπρέι, όπως αυτά για τους λεκέδες ή για το καθάρισμα του φούρνου.
* Αφαιρούμε τα προστατευτικά και τα καλύμματα από τα καινούργια έπιπλα πριν τα τοποθετήσουμε σε κάποιο δωμάτιο. Συχνά περιέχουν φορμαλδεΰδη, μια χημική ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.


ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΝ κ. ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΚΟΝΤΟΥ-ΦΙΛΗ, αλλεργιολόγο, πρόεδρο της Ελληνικής Εταιρείας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας.

Πηγή: vita.gr

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

Πως να καθαρίσετε τους τοίχους σας


Ρύποι από νικοτίνη, καυσαέρια, καπνιά λερώνουν τους τοίχους και τα ταβάνια, επιπλέον ζωγραφιές των παιδιών, λεκέδες από τα κατοικίδια κ.λ.π.,  αναγκάζοντάς μας να πρέπει να συντηρούμε και να ξαναβάφουμε το χώρο μας πολυέξοδα.
Είτε από τις μπογιές των παιδιών, είτε από χίλιους δύο άλλους παράγοντες (καπνός, γδαρσίματα, ο αγαπημένος σας σκύλος), οι τοίχοι του σπιτιού χρειάζονται τακτικά καθάρισμα, προκειμένου να αποφεύγεται το βαθύ καθάρισμά τους ή το συχνό βάψιμο. Σε κάθε περίπτωση, πάντως, ο ερχομός της άνοιξης επιβάλλει μία γενικότερη καθαριότητα στο σπίτι και οι τοίχοι είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Στα περισσότερα σπίτια οι τοίχοι είναι βαμμένοι είτε με πλαστικές μπογιές είτε με λαδομπογιές. Οι πρώτες έχουν ως βάση τους το νερό, οπότε είναι εύκολο να πλυθούν (εφόσον έχει περάσει καιρός από τότε που βάφτηκαν). Οι δεύτερες που έχουν ως βάσει το λάδι είναι λίγο πιο ανθεκτικές στο πλύσιμο.
Βέβαια, αναφορικά με το πλύσιμο των τοίχων, οι ελαιοχρωματιστές απαντούν ότι σε γενικές γραμμές οι τοίχοι δεν θα πρέπει να πλένονται, γιατί με το νερό ανοίγουν οι πόροι του χρώματος και έπειτα απορροφά περισσότερη βρωμιά. Ένα καλό ξεσκόνισμα ή προσεκτικό τρίψιμο με ένα νωπό πανάκι στους τοπικούς λεκέδες αρκεί. Τι γίνεται, όμως, αν οι τοίχοι είναι πολύ λερωμένοι σε πολλά σημεία και απαιτούν καλό καθάρισμα; Το βάψιμο θα αποτελέσει την ύστατη λύση. Μέχρι τότε…
Πώς πλένονται οι τοίχοι
Εφόσον γνωρίζετε ότι οι τοίχοι σας είναι βαμμένοι με πλαστική μπογιά ή λαδομπογιά (και όχι κάποιο άλλο υλικό που μπορεί να χρειάζεται ιδιαίτερα τρόπο για να καθαριστεί), για να τους καθαρίσετε προτιμήστε να ετοιμάσετε ένα φυσικό καθαριστικό μείγμα, για να αποφύγετε τον κίνδυνο να μείνει λεκές από τα χημικά καθαριστικά του εμπορίου (π.χ. απορρυπαντικό πιάτων).
Για μια γενική καθαριότητα ξεκινήστε σκουπίζοντας τον τοίχο, κατά προτίμηση με αυτά τα πανάκια που εφαρμόζονται στην άκρη των ειδικών κονταριών. Έτσι θα απομακρυνθεί τυχόν σκόνη που υπάρχει και που μπορεί, όταν στη συνέχεια πλυθεί ο τοίχος, να δημιουργήσει λεκέδες. Εναλλακτικά μπορείτε να «περάσετε» τον τοίχο με την ηλεκτρική σκούπα, εφαρμόζοντας στην άκρη της το ειδικό εξάρτημα για τοίχους και ταβάνια.
Αν ο τοίχος δεν είναι ιδιαίτερα βρώμικος, σε ένα μπουκάλι με σπρέι αναμείξτε 1 λίτρο νερό με μία κουταλιά του γλυκού αιθέριο έλαιο λεβάντας. Ψεκάστε με αυτό τον τοίχο και στη συνέχεια «περάστε» τον με ένα μαλακό σφουγγαράκι. Τρίψτε λίγο παραπάνω τα σημεία όπου υπάρχουν λεκέδες. Το άρωμα που θα μείνει θα είναι υπέροχο.
Αν ο λεκές είναι πολύ πιο έντονος δοκιμάστε να τον καθαρίσετε με ένα πιο ισχυρό καθαριστικό διάλυμα . Αναμείξετε σε έναν κουβά με 3-4 λίτρα ζεστού νερού τα εξής: ½ φλιτζάνι ξύδι, 1 φλιτζάνι καθαρή αμμωνία και ¼ του φλιτζανιού μαγειρική σόδα. Βουτήξτε εκεί ένα πολύ μαλακό σφουγγάρι, στραγγίξετε το καλά και τρίψτε απαλά τον τοίχο.
Αν ο λεκές είναι πολύ τοπικός και έντονος, μία απλή πάστα με νερό και μαγειρική σόδα. Η πάστα αυτή είναι ικανή να αφαιρέσει λεκέδες από: ξυλομπογιά, μολύβι, μαρκαδόρο, μελάνι, σημάδια από αντικείμενα που έχουν τριφτεί στον τοίχο (π.χ. σόλες παπουτσιών). Απλώστε την πάστα σε ένα μαλακό πανάκι και τρίψτε καλά τον λεκέ.
Αν ο λεκές επιμένει δοκιμάστε να απλώσετε πάνω του λίγη άσπρη οδοντόκρεμα. Αφήστε την εκεί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια καθαρίστε με ένα πανάκι.
Μετά το πλύσιμο του τοίχο σκουπίστε τον καλά με μία στεγνή πετσέτα.
Συμβουλές:
Ξεκινήστε να πλένετε τον τοίχο από κάτω προς τα πάνω, σε οριζόντιες λωρίδες, και μετά από κάθε λωρίδα βρεγμένου πανιού, σκουπίζετε από πάνω με ένα στεγνό πανί. Έτσι θα αποφύγετε τους λεκέδες από νερό που τυχόν στάζει.
Χρησιμοποιήστε δύο κουβάδες για το πλύσιμο των τοίχων. Έναν που να περιέχει το καθαρό διάλυμα που έχετε φτιάξει για να βουτάτε το σφουγγάρι και άλλον έναν για να στραγγίζετε το σφουγγάρι κάθε φορά που «περνάτε» με αυτό ένα σημείο του τοίχου.
Αποφύγετε για το καθάρισμα του τοίχου να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που τυχόν περιέχουν οινόπνευμα, καθώς αυτό μπορεί να διαβρώσει το χρώμα και αφήσει τοπικά λευκό λεκέ.

Για το τακτικό καθάρισμα των τοίχων σας μπορείτε να χρησιμοποιείτε και τον ατμοκαθαριστή σας (εφόσον έχετε), χρησιμοποιώντας την ειδική βούρτσα για μεγάλες επιφάνειες.

Πηγή: formula.gr